RECETA SALUDABLE: CARPACCIO CON PEPINOS Y SARDINAS
Una receta que TE APORTA fibra Y vitaminas del grupo B, C, E
INGREDIENTES
- 2 pepinos
- 12 sardinas limpias y partidas en filetes (puedes usar sardinillas en conserva)
- 75 gramos de queso de cabra o feta
- 1 limón
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- Alcaparras
- 1 ramita de menta
- Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO
Lava las sardinas, ponlas en una fuente y rocíalas con el zumo del limón. Tápalas con film transparente y déjalas macerar en la nevera durante 3 horas. Mientras, prepara la vinagreta: bate el aceite con el vinagre y una pizca de sal hasta obtener una salsa. Añade la menta picada y 2 cucharadas de alcaparras. Luego, lava el pepino, córtalo en rodajas finas y colócalas en un plato, superponiéndolas. Escurre las sardinas, trocéalas y añádelas. Aromatiza con pimienta, aliña con la vinagreta y sírvelo espolvoreado con el queso.
LO QUE NO PUEDE FALTAR EN TU DIETA
VEGETALES VERDES: Son la fuente de vitaminas, antooxidantes y fibra que necesita tu cuerpo. Los favoritos por excelencia son la espicana, el brócoli, col rizada y todas las hojas que sean de color verde. ¡Mientras más verde en tu dieta, mejor!
GRASAS SALUDABLES: En este grupo de alimentos se encuentran el aguacate, el aceite de oliva y los frutos secos como nueces, almendras, macadamias y pistachos. Proporcionan una gran fuente de energía y mejoran los niveles de colesterol. También contribuyen al buen funcionamiento del cerebro.
PROTEÍNA DE PASTOREO: Los animales que han sido criados en pastoreo libre son aquellos que se alimentan con una dieta diversa de plantas y son buena fuente de grasas beneficiosas como Omega 3 y vitamina D. Cuando la carne no es de partoreo, el animal ha sido alimentado con granos de maiz que son dominados por las grasas más inflamatorias como el Omega 6.
CARBOHIDRATOS COMPLEJOS: La función de un carbohidrato complejo es brindarte energía, pero hay algunos más saludables que otros. Te dejamos aquí, una pequeña lista de los que te recomendamos: batata dulce, arroz basmati, quinoa, legumbres (en especial las lentejas) y como mencionamos anteriormente, todos los vegetales. Recuerda consumir cantidades moderadas.